SSブログ
前の30件 | -

美食の街2

ホテルに戻り、休憩
僕だけ街を散策
なにもない
協会の前で音楽をしている
なんですか?
聞いてみると葬式のようだ
カメラで撮っても大丈夫ですか?と聞いたら大丈夫だよ
と言われたのですこしだけ、、、、、、、、、

夜8時
お腹は空いていない
だが勉強
今夜はこの街で有名な
cibusと言うレストラン

image-20131021030631.png

image-20131020065039.png

image-20131020065115.png
まずは料理をオーダー
ホールのカッコイイおにーさんが日本人?と聞いてきた
うん そうだよ!!!と僕
しばらくしたら調理場から こんにちは と日本語が
今ここで修行をしている料理人がでてきた
ここで働き始めて1年半らしい、、、、、
オーダーを相談に乗ってもらい今日は少なめの4品にした
彼は真のようにこっちの学校をでてここを選んだそうだ 28歳
今年の12月で契約が切れるので帰ろうかどうか悩んでるらしい
こっちののんびりしたやり方?に慣れすぎちゃって30過ぎてから日本で
また下のほうから調理場でやり直すのは嫌だからと
横浜生まれ 東京で修行
頑張れ!!!若い料理人!!!!!
君たちが未来の日本のイタリア料理を背負っていくんだから(≧∇≦)

イタリア プーリア研修帰り!おすすめです!!

イタリア研修帰りのお奨め!
平成25年10月26日(土)
本日のおすすめ!
前菜の盛り合わせ 6種  1人前 1000 二人前より~~~                                                                                              
イタリアで買ってきた密輸?のマルチナフランカのサラミ 盛り合わせ1500
ワカサギと野菜の甘酢マリネ カルピオーネ             840
プーリア風タコの柔らか煮込みとレンズマメ            1260
北海道産 ポワローネギの軽い煮込みのパン粉焼き         1000
プーリア産ソラマメのピューレとほうれん草 伝統料理       1000
プーリア産チーズ ブラティーナ 中に生クリームが詰まってます  1350 
プーリア 幻の茸 カルドンチェッリのソテー           1300  
ポルペッティのトマトソース                    850
ポルペッティのピーマン詰め プーリア風              850
茄子とモッツァレラとパルミジャーノの重ね焼き           840  
バーリで購入 生オリーブのオーブン焼き              500
野菜のトマト煮込みとLECCEで購入のオリーブ           830
チェリエメッサーピカで購入のスカモルツァチーズのトマトソース  1300
Lecceで購入のネグロアマーロ(赤ワイン)に溺れたチーズ      500     
           プリモ(第一の皿)                       
イタリアで購入の黒オリーブと乾燥トマトのオリーブオイル     1260
イタリアより~フレッシュポルチーニの手打ち麺          1850
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル   1360
プーリア風 耳たぶパスタ オリキエッテ チーマデ・ラーパで   1360
生ウニとルッコラのアーリオーリオ  バーリ風          1750
プーリア風カバテッリ 魚介類のソース              1750
牛肉と豚肉のラグー  カサレッチェ               1300
キャベツとアンチョビと白インゲン豆のピューレのパスタ      1300           
セコンド(第二の皿 
(メインお料理はお二人で取り分けられる量です)
スズキののソテーアサリと黒オリーブ バーリで購入の乾燥トマト  1850 
ホウボウの網焼き レモンのオリーブオイル            1750
牛テールのとろとろローマ風トマト煮込み             2000
マルチナフランカ風 鳥、豚、羊の網焼き             2200
魚介類のトマト煮込み プーリア風                2650
ウサギのソテー黒オリーブと白ワインとブロード蒸し焼き      2450
帆立貝のソテーガーリックバターソース              1750    
岩手 白金豚の網焼き  やっぱり 一番人気!           2700
岩手 短角和牛のサーロインの網焼き   250gより  100g¥1570         

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

lecce

昼にホテルに入り散策

image-20131021035826.png

さすがバロック建築

image-20131021035520.png

image-20131021035555.png
昼ご飯は軽く済ませて街を歩きまくる

image-20131021035707.png
このホテルにいる猫ちゃん

image-20131021035943.png





lecce へ

チェリエメッサピーカ
朝飯を泊まってるひとたちと一緒に食べ出発の用意
タクシーを呼んでくれますか?と頼んだらあたしが送るからいいよーーーーと
なんて素晴らしい人だ!!!!!

image-20131021031757.png
駅に着いて切符を買おうとしたら彼女が車から降りてきて切符を買ってくれた
優しすぎ

そして、現在この駅には四人んしか電車に乗る人がいない
車文化、そしてバカンスシーズンの終わりを感じた

sud-esu線でゆっくりとlecceに向かう
土曜日のせいかガラガラだ
image-20131021032124.png

image-20131021032209.png

image-20131021032242.png

image-20131021032351.png

image-20131021032421.png

image-20131021032451.png

image-20131021032523.png








4日目 美食の街

ostuniからタクシーでチェリエ メッサピーカに向かう
この街は美食の街と知られ沢山のレストランがある
まずは駅で荷物を預けることにしよう

ん?駅に荷物を預けるところがない
チェックインまで四時間、荷物を持って回るのか
考えているとタクシーのおじさんが
ホテルに預かってもらおうと言って電話をしてくれた
なんと、駅まで迎えに来てくれるということ!
まつこと10分
綺麗なおねーさんがFIATでやってきた
CIAO!
車の後ろについて来て!!!!
タクシーはついていく
まだ12時前 チェックインをしてくれた
やさしい、綺麗

image-20131019100825.png

今日はどうするの?彼女が聞いて来た
ランチはこの街を美食の街にしたレストラン
アルフォルノ リッチに行く予定だよと僕
タクシーのでいくの????
si と僕
私が送ってあげる
えーーーーーーーーーー親切だ
すでに惚れた!!!![揺れるハート]

image-20131019101044.png
リッチに着き席に座る
三組しかお客さんがいない
やっぱりバカンスシーズンが終わってるからか、、、、、
食前酒が出てきてアミューズが出てきた

image-20131019101241.png
料理は野菜使いが上手く美味しい
女性のシェフだ

[[image-20131019111016.png]]

[[image-20131019111041.png]]

[[image-20131019111106.png]]
さすが美味しい(≧∇≦)

[[image-20131019111146.png]]

[[image-20131019111203.png]]

image-20131019111218.png
なんとここまでが前菜
でもプーリアのトラットリアよりかなり少ない

image-20131019111331.png
このスープはめっちゃ美味しい
でもお腹はすでに終わってる…>_<…

image-20131019111444.png

image-20131019111500.png

image-20131019111515.png

image-20131019111529.png
もう食べれない
そうだ!まことを呼ぼう!
いやいくらイタリアでも遠いい…>_<…
頑張ってデザートも

image-20131019111718.png

image-20131019111735.png
そして食後酒

image-20131019111814.png

image-20131019111829.png
食べ終わってテラスで座っていると
日本語て話かけられた
顔は日本人には見えないがイタリアに住んで30年の日本人だそうだ
奥さんのイタリア女性とプーリアに来ているそう
ミラノでライカの古いカメラを販売しているそう
お互い、まさかこんな所で日本人に会えるなんてびっくりしますねーと会話する
シェフも交えて調理場を見せてもらう

image-20131019112346.png

image-20131019112356.png

image-20131019112412.png
お別れを言ってタクシーを呼ぼうとしたら
車で送りますよと
なんてラッキー
ホテルまで送ってもらい感動(≧∇≦)
そして僕は放心状態
image-20131019112650.png

image-20131019112440.png






















フラントイオ二日目ディナー

夜8時半
夕食の時間
今日はどんな物か出てくるのか楽しみだ

image-20131019094730.png
今日は赤ワインから

image-20131019094817.png

image-20131019094900.png

image-20131019094936.png

image-20131019095012.png

image-20131019095045.png
きつい
美味しすぎだけどお腹いっぱい
いくら勉強でも辛いかも、、、、、、、
明日は美食の街
チェリエ メッサピーカ
僕たちの胃はだいじょうぶだろうか??


image-20131019095155.png

image-20131019095250.png

image-20131019095340.png









3日目

朝5時に起きて清々しい空気を吸う
まだ暗い
誰もいないテラスでボーッと、、、、、少し寒いけど

朝ご飯はクッキー、手作りのいろいろなジャム
などいろいろ

image-20131019054220.png

image-20131019054305.png

image-20131019054356.png

朝飯のあとここでとれているオリーブの種類を見た
前回の宿泊は6月だったので見れなかったが今回は見れる
そうそう、昨日料理で添えてあったオリーブは生のオリーブを
ローストしてあったものだ
日本では食べれない
それもこの季節だけ 持ち帰りたいが無理

image-20131019054711.png

昼ゆっくりとシャワーを浴びosutuniの旧市街にでかける
夏のバカンスシーズンが終わりなんでどことなくさみしい
さあ 食材やお見上げでも見るか!!!

image-20131019055030.png

image-20131019055108.png

image-20131019055152.png

image-20131019055230.png
ん?前回来たお土産やさんもいろんなお店もバールも閉まってる
いろいろ歩くがシャッター通りみたいだ
なぜ?
後で聞いたらやっぱり、バカンスシーズンが終わり間のでしめてるところがおおいいとのこと

夕ご飯があまりにも多いいので昼はワインとパニーノで軽く済まして
フラントイオに戻ることにした

これは搾油所機械

image-20131019055801.png

image-20131019055855.png
採れたてのオリーブ これ買いました 重い

image-20131019060004.png
またしても猫と遊び休憩

image-20131019060102.png












ディナー

ディナーの始まり
ここは本当に美味しい!

image-20131019050754.png
作りも綺麗だし落ち着く

image-20131019050900.png

image-20131019050931.png
さすがフラントイオ 搾油所という名前だけあって料理に合わせてオリーブオイルが違う

さあ 飲んで食べるぞーーーーーーー

image-20131019051054.png
スフォルマート

image-20131019051118.png

image-20131019051209.png

image-20131019051249.png

image-20131019051321.png

image-20131019051357.png

image-20131019051650.png

image-20131019051751.png
じゃがいものビッタ 美味しすぎ!

image-20131019051856.png

image-20131019051953.png

image-20131019052034.png

image-20131019052111.png

image-20131019052148.png

image-20131019052216.png

image-20131019053335.png


image-20131019052259.png
食べ過ぎ、飲み過ぎで大変です

image-20131019052408.png
もう何も考えられない
そしてよるはふけていく
ボナ ノッテ

















アグリツーリズモ osutuni

IL FRANTOIO

ここのアグリは
2007年に来て以来2度目
料理も環境も素晴らしい
ただ思い出した!
wifiの携帯も繋がらないところ
だから今までブログが書けなかったんだ
サボってたわけじゃないんです

image-20131018182418.png
これはosutuniの町並み
白い街 そしてここはオリーブの里

image-20131018182537.png

image-20131018182617.png

image-20131018182655.png

image-20131018182748.png

夕ご飯までの間木の実と採れたてのオリーブでワインを飲んで待とう
オリーブヤバすぎ!この季節だけの味です[exclamation]?
あっ!猫だ!

image-20131018182936.png
猫好きな僕らはこいつと遊んでもらった
ジュゼッペと名ずけよう!

image-20131018183703.png






二日目 ミュンヘンからバーリへ

朝起きて僕だけ街を散策
マリエン広場に向かう
時計台を見たいからだ
雨が降ってきた
こんな雨 かさなんかいらないや
と思ったのが不幸の始まりだった
誰も歩いてないなか写真を撮りまくる

image-20131018171412.png

image-20131018171439.png
そしてお決まりの

image-20131018171517.png
ちなみに下着フェチではないですよ?

image-20131018171645.png

image-20131018171733.png
そろそろホテルに帰らないとやばい時間
雨も強い 寒い 6度 手が冷たくて痛い
ん?
帰りの道がわからなくなった!
とりあえず歩いていれば大丈夫だろー
とまたまた楽観的な僕
でも歩いても歩いてもわからない
迷い始めて40分 雨も強い
ホテルのカードキーを持っていたのでお店に荷物を搬入してる人に聞いいた
まっつぐ行って大きい道を右だよ
ありがとーーー
手が痛い中まっすぐ歩く
大通りだ
右に曲がるがなにもない
朝のランニングしてる人にまたもやきいてみた
まっすぐ行って一つ目を右 そしたらひだりにあるよ
おーーーーー助かった もうホテルを出る時間だ

ホテルに着くとマリアがどこいってたん?
僕は話もそっちのけでお風呂で手を温めた
あーーーーー生き返る
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

空港に向かいチェックインをして朝ご飯を食べる
またしてもソーセージとビール
隣のアメリカ人?に朝からビールとソーセジ
グレイト ブレックファーストと言われてしまった、、、、、、余計なお世話だ!!

image-20131018172007.png

image-20131018172032.png

image-20131018172116.png
バーリ着
ここでtim(携帯ショップ)でipad用のデータカード(SIM)を購入
バーリでも雨
ここから電車でosutuniへ向かう

image-20131018172439.png


outuni
に着いた
さてさてここからバスか[車(セダン)]
でもタクシーもいなけりゃバスもない
とりあえず電話ボックスのタクシーのチラシから呼ぼう!
と歩いていたら タクシーかい?
どこまで行くんだ?
とおじさんに話しかけられた
IL FRANTOIOに行きたいんだ
僕が言った
si si
おじさんは荷物を運んでくれようとしたが
まって!エスプレッソ飲んだ後にして!と僕
パニーニを買いカフェを

image-20131018173023.png

image-20131018174105.png








ミュンヘン

ミュンヘン着
30分速めに着いた
雨だ
とりあえず、ホテルに向かう

image-20131018164131.png
綺麗な町だ
ビールとソーセージが食べたい!


image-20131018164526.png

マリア(松沢)がそわそわしてる
マリエン広場に向かいながら良さげなお店を発見
いいんじゃない?
よし はいる!



image-20131018164458.png



image-20131018170722.png


うまい!

image-20131018165304.png
どちらもやばいくらいおいしい!!
なぜか鼻が効くのか食べるところは外さない
でも飛行機の中で飲み過ぎたのもあるが
ここの量もはんぱじゃない
飛行機で疲れてる体には結構ヘビーだ
今日はこれくらいにして寝よう。。。。。。。。。。

ホテルに入り僕だけ散策

image-20131018165815.png

ここのホテルはスパがあり、サウナもある
行ってみようかなーと思いスパの方に向かう
おっ!!やばいぞこれは!
ちょっと男ごころをくすぐるがドイツのサウナは男女一緒
いくか!!
若い人から年配まで入っていく
見たいのか?見られたいのか?
よし!!!
と思ったが小心者の僕はいけなかった
多分、後で後悔すると思うけど。。。。。。。
だって、、、、、、、、日本人ですから まだ

明日は朝一でバーリ
ていっても9時35分の飛行機だけど
とりあえず寝ていい夢を見よう
しごとをわすれて、、、、、、、


イタリア研修旅行 [イタリア研修旅行]

今日からイタリア研修旅行
まずは車で成田に向かう
久し振りに飛ばせるのでアルファ君も
喜んでいる (もちろん、法廷速度ですよ?)

image-20131018163705.png

12時30分発 ミュンヘン行き
まずは日本最後のお寿司でも食べてでかけよう


image-20131018163740.png

どんな旅になるか今年もワクワクする
今回は松澤と二人旅
のんびり行きたいと思う
いつも強行な旅なのでゆっくりと



明日15日からi

15日から22日までイタリア研修です
前回お世話になったアグリツーリズモや美食の街、バロック建築のレッチェなど周ってきます
何かトラブルがあるのがコンソラーレの旅!
現地からのブログ見て笑ってくださいね
尚 イタリア滞在中はメールにてご予約を承ります
FACEBOOKのメッセージからもご予約を承ります
お名前 電話番号 人数 時間を日にちを明記の上メールをお願いします
mail trattoriaconsolare@gmail.com
平日の方がお話ができると思います
では行ってきます!!!ciao!!!
image.jpg

ピエモンテ15年!のミケーレが今コンソラーレで働いています!!そして本日のお薦め!!

平成25年10月3日(木)
本日のおすすめ!

前菜の盛り合わせ6種 おひとり¥1000 二人分から~
(カポナータ・モルタデラ・イタリア風オムレツ・レバームース、ワカサギのマリネ、大麦と野菜のサラダ 、アルカパロン)                                                                                               
ナポリの燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター        1100
白金豚の自家製ソーセージ トスカーナの味! 人気!       1260
5種の茸のアンチョビバターソテー                 840
大麦と野菜とモルタデラと天日乾燥トマトのサラダ 繊維豊富!    900
真タコのジェノヴァ風マリネ                    850
モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し  届き次第です    1300
ワカサギのイタリア風 甘酢マリネ カルピオーネ          850
牛肉のポルペッティ(イタリア風肉団子)茸のトマトソース      940 
白金豚 ロースのリエット バケット添え ワインのおつまみに!    630         
           プリモ(第一の皿)                     
アスパラ入りローマ風2種のチーズのカルボナーラ 生クリーム不使用1360 
ボローニャ風 牛肉と豚肉のラグー                1260 
天使のエビ入りペスカトーレロッソ                1700
イタリアより~フレッシュポルチーニの手打ち麺          1850
秋鮭の自家製燻製と自家製イクラのクリームソース 手打ち麺    1360
海老、ホタテ入りジェノヴァ風 バジルペスト           1400
ズワイカニとサルディーニャのからすみのパスタ          1360
ローマ風 2種のチーズとイタリア産パンチェッタのアマトリチャーナ1300
エミリア・ロマーニャの本場 ラザニア              1300
牡蠣とほうれん草のクリームソース  手打ち麺          1400            
セコンド(第二の皿 
(メインお料理はお二人で取り分けられる量です)
スズキの網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え      1650
フレッシュ カジキマグロとポルチーニのグリル ジェノヴァソース 2000
ソフトシェルクラブのフリット                  1750
帆立貝のソテーガーリックバターソース              1750    
岩手 白金豚の網焼き  やっぱり 一番人気!           2700
岩手 短角和牛のサーロインの網焼き   250gより  100g¥1570                                          
(短角牛は牧草だけで育った健康的な牛肉です 人数により300でも500でも焼き上げます!!  厚いほうがさらに美味しい!!)
(お二人で前菜2品、パスタ2品、メイン1品でちょうど良い量です)
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかります
    できれば最初にオーダーをお願いいたします
当店の料理はパンとデザート以外は砂糖・不使用です
10月15日より22日までイタリアのプーリア州に研修に行ってまいります
日本には入っていない食材、ワイン、などを購入してきます!!
新しく覚えた料理も23日からお出ししますのでお楽しみに!
イタリア滞在中はリアルタイムでブログ更新します!動画もあり!
  www.consolare.jpから

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

肌寒くなってきました なんと現在フィレンツエは2度!!そして本日イタリアの新種解禁!!

まだまだイタリアから買ってきた食材ありますよ!!
気分はイタリア―ナ
そして本日イタリアの新酒 ノベッロ(ボジョレーヌーボーと同じ)の解禁日!
白のマルケ、赤のシチリア 共においしい!
今年の夏は天候に恵まれ雨も降らず条件が整いました!!!
間違いなくおいしい!
平成24年10月30日(火)
本日のおすすめ!
イタリア研修から戻ってきました!
アンティパスト(前菜)
前菜の盛り合わせ6種 おひとり¥1000 二人分から~
(カポナータ・モルタデラ・イタリア風オムレツ・イワシ、レバームースなど、)                                                                   
ナポリからの燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター ワインに!1100
トスカーナ産 白インゲン豆の煮込み パルメザンチーズかけ     750             
5種の茸のアンチョビバターソテー                 850
フィレンツェで見てきた自家製ソーセージ コルシカ島のジャム添え  700
フランス モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し おいしい!  1260
イカとグリーンピ―スのクロスティーニ la spezzia 風        800
まこと作!キッシュロレーヌ フランス風              750
ジェノヴァで購入 タジャスカオリーブとグリーンオリーブ      550
密輸!?のサラミ  その1 又は その2 現地の味!       1300
タコとジャガイモのトマト煮込み リグーリア海岸風        1000
真イワシのレタス入りパン粉焼き 生トマトソース リグーリア風   900
真イワシのマリネ チンクエテッレ風                800
厚岸産 生牡蠣のケッカ(生トマト)ソース   1個        550
シラスのオイルつけ  フランスパン添え リグーリア風       550
ピエモンテ伝統料理 かぼちゃのスフォルマート ゴルゴンゾーラソース900
麦と野菜とモルタデラと天日乾燥トマトのサラダ la spezia 風    900
伊豆 サザエの香草バター焼き  アッチッチ!!    2個    600                                           
    プリモ(第一の皿)           
秋鮭の自家製燻製と野菜のクリームソース 自家製塩いくら添え   1300
ローマのパンチェッタと2種のチーズのアマトリチャーナ      1260
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル   1300
ムール貝と魚介類のリゾット チンクエテッレ風          1650
ジェノヴァの手打ち トロフェ いんげんとジャガイモの伝統スタイル1300
モッツアレラチーズ入り本場のラザニア              1300
真イワシのシチリア風トマトソース                1300
牛肉と豚肉のラグー 手打ち麺                  1260
明石の魚とキャベツのアンチョビオリーブオイル          1300
           セコンド(第二の皿) 
(メインお料理はお二人で取り分けられる量です)
スズキの網焼き カラブリア風レモンソース サラダ添え      1750
天使のエビの茹で上げ ジェノヴァ風バジルペスト添え       1750
スズキのソテー黒オリーブとバルサミコのトマトソース       1750
いとより鯛のアクアパッツア                   1900
ケベック産子牛もも肉のクリーム煮込み バターライス添え     2000
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み             2000                                                                                                                  
岩手 骨付き白金豚 厚焼き 一番人気!             2700
日本短角和牛サーロイン 網焼き 最高においしい牛です 200g¥2500
(お二人で前菜2品、パスタ2品、メイン1品でちょうど良い量です)
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

siamo itariana!!!!


平成24年10月25日(木)
本日のおすすめ!
イタリア研修から戻ってきました!
アンティパスト(前菜)
前菜の盛り合わせ6種 おひとり¥1000 二人分から~
(カポナータ・モルタデラ・イタリア風オムレツ・大麦のサラダレバームースなど)、                                                                    
ナポリからの燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター ワインに!1100
トスカーナ産 白インゲン豆の煮込み パルメザンチーズかけ     750             
5種の茸のアンチョビバターソテー                 850
フィレンツェで見てきた自家製ソーセージ コルシカ島のジャム添え  700
いろんな魚介のクリーム包み 伊勢海老のクリームソース 大人気! 1300
フランス モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し おいしい!  1260
イカとグリーンピ―スのクロスティーニ la spezzia 風        800
大麦といろんな野菜・天日乾燥トマト・モルタデラのサラダ      900
まこと作!ベーコンと茸と人参のキッシュ フランス風        750
ジェノヴァで購入 タジャスカオリーブとグリーンオリーブ      550
密輸!?のサラミ  その1 又は その2            1300
タコとジャガイモのトマト煮込み リグーリア海岸風        1000
真イワシのレタス入りパン粉焼き 生トマトソース リグーリア風   850
真イワシのマリネ チンクエテッレ風                800
厚岸産 生牡蠣のケッカ(生トマト)ソース             550
シラスのオイルつけ リグーリア風                 600
ピエモンテ伝統料理 かぼちゃのスフォルマート ゴルゴンゾーラソース900                                             
    プリモ(第一の皿)           
秋鮭の自家製燻製と野菜のクリームソース 自家製塩いくら添え   1300
フレッシュポルチーニ入りボローニャ風ラグー手打ち麺       1300
ローマのパンチェッタと2種のチーズのアマトリチャーナ      1260
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル   1300
ムール貝と魚介類のリゾット チンクエテッレ風          1650
ジェノヴァの手打ち トロフェ いんげんとジャガイモの伝統スタイル1260
モッツアレラチーズ入り本場のラザニア              1300
           セコンド(第二の皿) 
(メインお料理はお二人で取り分けられる量です)
スズキとイサキの網焼き レモンソース サラダ添え        1750
天使のエビの茹で上げ ジェノヴァ風バジルペスト添え       1750
明石の真鯛の丸ごと網焼き   2~3人分            2650
真鯛のアクアパッツア                      2800
ケベック産子牛もも肉のクリーム煮込み バターライス添え     2000
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み             2000                                                                                                                  
岩手 骨付き白金豚 厚焼き 一番人気!             2700
短角和牛サーロイン 網焼き             200g ¥2500
(今週は短角牛のフェアーです 通常100g ¥1600の価格です)
(短角牛は牧草だけで育った健康的なイタリアのキアナ牛に近い味の牛です)
(お二人で前菜2品、パスタ2品、メイン1品でちょうど良い量です)
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります できれば最初にオーダーをお願いいたします

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

フランス・イタリア帰り!ワインも日本未入荷!食後酒も!!

イタリア・フランス研修から戻りました! ANTIPASTI(前菜)
本日の前菜の盛り合わせ6種類  2人分より~    1人前 1000
(生ハム、しらす、イタリア風オムレツ、カポナータ、サバのマリネ、など)     
フランスパンに乗った モッツァレラチーズのアンチョビバター1100
イワシのマリネ la spezia風                 850
5種の茸のソテー                      850
味が違う!自然乾燥の19ヶ月熟成のイタリア パルマ産生ハム1100    
 ミルクの味!本物!水牛のモッツァレラチーズトマトのカプリ風1360
 地鶏のレバームース                     600          
 フランス産 鴨モモ肉のコンフィー パリパリ焼き      1100
 イカとグリーンピースのクロスティーニla spezia風      800
 厚岸産 生牡蠣のケッカソース (生トマト)   1個    600
タコとジャガイモのトマト煮込みリグーリア風        1000
密輸??のサラミ盛り合わせ その1  又は その2    1300
魚介類のブリック包み 伊勢海老のアメリカンソース     1300
まこと作 ベーコンと茸と人参のキッシュ  フランス風    750
 自家製ソーセージ コルシカ島のクレメンティーヌのジャム添え1本700
モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し         1260
 鴨もも肉の柔か ぱりぱり焼き コンフィ          1100
 リグーリア風シラスのオイルずけ パン添え          500
 大麦と野菜と天日乾燥トマトのリグーリア風サラダ       900
 ナポリの燻製スカモルツァチーズの アンチョビバターかけ  1200
 パルマ産生ハムと水牛のモッツァレラの盛り合わせ      1650
PRIMI (はじめの皿)   
 ペンネ ゴルゴンゾーラ                  1360
 トマトとナポリの無添加モッツァレラチーズとバジルのパスタ 1300                 
 キャベツとアンチョビとヤリイカのオリーブオイル      1300
 ベーコンとルッコラとパルメザンチーズのローマ風      1260
 フレッシュ ポルチーニの手打ち麺 フィレンツェ風     1800
 牛肉と豚肉のラグー パッパルデッレ            1300 
 ジェノヴァの手打ち トロフェ ジャガイモといんげんで   1300
 生ハムとパルミジャーノを詰めた ラヴィオリ        1300
 トスカーナ ピーチのパンチェッタのアマトリチャーナ    1300
 ムールと魚介類のリゾット チンクエテッレ風        1650              
CONTORNI(野菜・付け合せ)              
いろんな野菜の中さんの健康サラダ              960
 フィレンツェ産白インゲン豆 パルメザンチーズかけ      750
 有機 ルッコラとおいしいトマトのサラダ           960
 フランス風 ジャガイモの重ね焼き クリームグラタン     800
 フレッシュ ポルチーニのソテー              1850

今日のメニューはまだまだほんの一部です!書ききれません!
いろいろ作っていきますのでお楽しみに!
SECONDI(第二の皿  メイン料理)
PESCI(魚)   
 手長えびの網焼き    2本                1600
 本日の網焼き カラブリア風 レモンソース          1850
 イサキのソテー 魚介類のソース               2100
 本日の魚のジャガイモ包み サワークリーム添え        1750
 真鯛の丸ごと網焼き レモンソース  2~3人分       2650
 イカ・エビ・ホタテ・のフリット               1800
 天使のエビのゆであげ  ジェノヴァ風バジルペスト添え    1800             
 CARNI(肉)
 白金豚の骨付きロースの厚焼き 網焼き 一番人気!       2700
 青森 しゃもロックのマスタードパン粉焼き トマトソース   1700
 フランス産鴨胸肉(マグレ)のオレンジソース メディチ家風  1850
 子羊の網焼き ローマ風 ローズマリーオイルで焼き上げます  1800
 仔牛のクリーム煮込み バターライス添え  フランス風    2000
 牛テールの肉屋さん風柔らかトマト煮込み           2000
 フィレンツェ風短角和牛サーロイン網焼き 200g      2850
  (短角牛はイタリアのように厚焼き(300g500gでも焼き上げます)

  ワインのお供に~
 イタリア カラブリアの小粒のグリーンオリーブとケッパーの実 600
 3種類のチーズの盛り合わせ                1000
 自家製ピクルス                       600
 ジェノバで購入 タジャスカ種とぐりーんオリーブ2種盛り   600

  食後酒、グラッパ各種、自家製レモンチェロ・デザートワインなど
   取り揃えています。従業員に声をおかけください   750~
イタリアで購入の日本未入荷の食後酒もございます!

 オーダーが入ってから調理しますので、できれば最初にオーダーをお願いします
     追加のお料理は(特にパスタ・メイン)・お時間がかかります

当店は化学調味料など一切使用しておりません
 安心してお召し上がりください
 コペルト(パン、席料)としてお一人  \315頂いております
店内での携帯電話・パソコン・フラッシュでの写真撮影は     他のお客様の迷惑となりますのでご遠慮ください



nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

イタリアで思ったこと

最後の日
ホテルをでてla spezia駅からフィレンツェに向かう

image-20121017032951.png

また10ぷんの遅れ 可愛いもんだ
途中ピサで乗り換えて向かう
約2時間の移動
外は雨が強く降っている
昨日まででなくて良かった!
ついてる!!ラッキー!?
いままでのトラブルに比べたら、、、、、
イタリアにきていつも思うことはみんな楽しく生きているなーと思うこと


食事の時に携帯をテーブルに置くとか食事中に携帯をいじりまくるなんて人はいない

レストランはだいたい音楽なんてかかってなくてもみんなの声の話し声でざわめき、それがまたいい
話しが好きで美味しいものが好き、人生を楽しんでいる


まだまだ日本人はマナーがないなーと思う
そんなことをおもいながらフィレンツェに到着


市場で密輸??!品を購入 危ないもんじゃないですよw

さあ16時にはフィレンツェ空港から日本に向かう
最後まで楽しもう


ありがとう!!!フランス、イタリア、
トラブルも個人旅行の楽しみw
人との出会い、美味しい食事、これがたまらない!
来年 また来よう!
それまでciao arrivedeici


ジェノヴァ到着

順調にジェノバへ到着
ジェノヴァでのホームからエレベーターにのる
中に入り上のボタンを押すがうごかない
どうにかこうにか動いてホテルに移動


綺麗なホテルだ

ホテルに入り荷物を開ける
ん………………くさいっ
でも良い匂い
スーツケースの中でフランスで購入したマールが割れている
部屋中マールの匂い
酔いそうだ
濡れたものを洗い街に出る

懐かしい場所
だんだんと思い出す
市場に行き散策

image-20121017023545.png

image-20121017023645.png

image-20121017023720.png

image-20121017023746.png

image-20121017023815.png

image-20121017023915.png






昔に泊まったところをみにいった

image-20121017023202.png
ここは前回の旅行で食べに行ったところ





夜のディナー[レストラン]
タクシーに乗り少し離れたところに

image-20121014173203.png

image-20121014173235.png

image-20121014173408.png


うんジェノヴァの味だ
明日はla speziaに泊まりチンクエテッレを巡る
今日は早く寝よう

おやすみなさい






6日目 愛の小径

今日は電車とバスがストライキなのでフェリーでめぐることに

image-20121015001015.png

朝飯を食べフェリー乗り場へ

image-20121015001058.png

image-20121015001157.png

image-20121015001221.png
フェリーにのりマナローラへ途中ポルトヴェネーレを海から見ながら向かう
これも絶景

image-20121015001359.png

image-20121015001429.png

image-20121015001521.png
水しぶきが顔にすごい

マナローラで降りるはずが次のところに変更した
次はとまらない、、、、、、、、、
ついたのは昨日見たヴェルナッツアだ
またきてしまった
とりあえず帰りのフェリーのチケットを買おうとおもって買いに行った
ん?切符売り場がしまってる
昨日はここで売ってたのにぃ
どうしたんだろう??????
聞いてみると船は海が荒れてきて出れないそうだ
どうする?
バスも電車もストライキで動いてない
タクシーなどない町だ
みんあ不安そうにしている 観光客の人だかり
やることがなく不安のままうろつく
いまは昼の1時過ぎ 夜の九時までストライキだ
そのあとも時間どうりに走るかどうかわからないらしい、、、、、、、、
ト トラブル発生!!!!!!!!
どうしよう、、、、不安がいっぱいだ
帰れない、、、、、帰れない人で溢れている








電車がストライキ ショーペロ!!!

5日目の朝 市場をもう一度みて
12:00の電車でla speziaに向かう
約一時間の電車
あっという間に到着
大きい問題もなく今のところ順調!!!!!!!

image-20121014225435.png


image-20121014225518.png

駅をおりチンクエテッテのカード(電車やバスが一日中乗り放題)のチケットを買いに行く

明日使うからカードを四人分ください
売り子の女の子が言う

image-20121014225549.png

明日はショーペロだから買えないよ
(; ̄O ̄)えっつ!バスも電車もうごかないらしい
じゃあ行けるところを今日行こう!!!!!!
この考えがあとでとんでもないことになるなんて僕らはまだ知らない、、、、、、、、、

ウキウキで電車に乗る
モンテロッソ アル マーレについた
美しすぎる
マルコは目がギラギラとなってカメラマン化している

image-20121014225326.png

image-20121014225359.png
ジェノヴァのグリーンのピッツアをたべ気分は最高!!!!!!!

image-20121014225848.png

image-20121014225727.png
そしてつぎのチンクエテッレのベルマッツアに電車で向かう
ものの5分かからない

image-20121014230221.png

[[image-20121014230317.png]
綺麗だ
時間が遅くなってきたのであとの5つの村は明日フェリーで回ることにした
この選択があとでとんでもないことになるとは誰も知らない!!!!















4日目 いざトリノ、ジェノヴァへ

valenceの駅からリヨン空港のtgv乗り場へ移動
ここで乗れないとイタリアまでいけない
フランスは伊地知くんがいたのでトラブルはなかったが本番はこれからだ
トラブルらしいことはモニカの携帯が死んでしまったことくらいか
それと日本で借りてきたwifiが通信がおおすぎて使えなくなったくらい
イタリアに入ったらイタリアのtim(イタリアの携帯事業者)でwifiのsimを購入しよう
もしものためにsimfreeのモデムを持ってきた

image-20121014080047.png
valenceの中央駅

image-20121014080221.png
んっ?
tgvが遅れている
10分の遅れ
この展開はやばいぞ!!!
トリノからの乗り換えに乗れなくなる
まっ それもいいか
今日は移動日で9時間くらいの移動
電車で体を休めよう
電車の中でたべれるようにキッシュとバケットサンドを4本買ってあるので
優雅に行こうじゃないか!
image-20121014080935.png

image-20121014081001.png

image-20121014081029.png

image-20121014081105.png
途中いたりあに入った駅でやたら長く止まる
何でかな?と思っていたら
麻薬犬がやってきて荷物をクンクンと
マルコの荷物に鼻を突っ込んで嗅いでいた
ヤバイッ!!!!!逃げるか!!!
関さんたすけて!!!?誰?
知り合いが昔スイスから帰ってくる時にマリファナを踏んでしまったことがあるようで麻薬犬に日本入国の際捕まった?ことがあるらしいのを覚えていたのでどきどきした[揺れるハート]
無事通過

image-20121014081616.png

image-20121014081645.png
tgvの中
5時間半で無事にトリノに到着
が、、、、、、、30分遅れ
間に合うか???!!!!
トリノリンゴット息の電車は目の前飛び乗った
だが間に合わず切符を買い直してジェノヴァへと向かう
マルコの故郷だ 母を訪ねて三千里








ラ カシェット

隠れ家と言う伊地知君の一つ星のお店
日本人がフランスでフランス料理で星をとるなんてすごい
昔 味噌のアイスクリームを作ってた彼が
今や時の人
素晴らしい

image-20121014070158.png

image-20121014070230.png

image-20121014070301.png
アミューズ3品
どれもとても美味しいvalenceに来てからの食事で今までで最高

image-20121014070523.png

image-20121014070553.png

image-20121014070629.png

image-20121014070708.png

image-20121014070748.png

image-20121014070830.png

image-20121014070854.png

image-20121014070925.png

image-20121014070957.png

image-20121014071029.png
ほんとやばいくらい美味しい
偉大なるシェフになったものだ
こんな有名シェフにいろいろ案内してもらいいいのだろうか?
昔とかわらない付き合いができる彼が偉大だとおもう

余談だが日本にいる時に彼はたまたまが3つになる病気にかかったことがある
もしかして3つ星も取れちゃうかも!!?
ちなみに子供は3人いるのでご安心をww

image-20121017022412.png


image-20121014071503.png












自然派のワイナリーー

もう何杯テイスティングをしたのだろう
まだ一日目なのに、、、、、、、

image-20121012071719.png


image-20121012071449.png
モニカは元気いっぱいだ!
今日はこのあとvalenceのビストロで食事の予定
充実した一日だ
今回は伊地知君が運転してくれているので安心して飲めるw

image-20121017022022.png


image-20121017022204.png



葡萄踏み

自然派のワイナリーにきている
ここの葡萄は機械で潰さないで足踏みで潰す昔ながらのやり方
2メートル以上の大きい樽の中に入っている葡萄を捕まりながら踏み潰す
大変な作業だ
葡萄の中に頭まで浸かってしまうと中は空気がないので死んでしまうから気をつけるようにといわれた
気をつけなければ!!!!!

image-20121013002110.png

image-20121013002138.png

問題発生!!!!!!!!!
ぶどうを踏むのに葡萄が腿くらいまでくるらしい
着替えがない
一つだけ伊地知君が短パンをもっていたのでモニカが着替えることに
男性陣はトランクスですることになった
やばいっ!今日の僕の下着は以前働いていたマキちゃんに誕生祝いでもらったスーパービキニ!!!!
それもtバック みせちゃう?どうする?僕の中で葛藤している
僕たちだけならいいが伊地知君の先輩と奥様もいる
んっ みせたいのか?取り敢えず少しだけ脱いで見たらワイナリーのオーナーに日本語で
汚いお尻はいらないですっwて言われてしまった 笑いながらですよ
相談の結果 僕はカメラマンに。

こんな感じで踏んでいく

image-20121013003524.png
これはブルゴーニュのほうも写真らしい
やっぱりびきにじゃん♩

見せれなかったのが残念だ
ちなみにその趣味はないのであしからず、、
ちなみにこれも、、、、、、、
サービスショット

image-20121014065707.png

image-20121017021755.png





トリュフ狩り

二日目の3時すぎからトリュフ狩り
ここはフランスからの世界に向けての輸出の大半をしめて有名シェフ御用達らしい
車で移動 一時間くらいかかり到着

image-20121014055241.png
このわんちゃんが探してくれる
昔は豚も探したらしいけど食べちゃうらしい
負け時とぼくたちも変身せねば!

image-20121014055455.png
豚の被り物を持って行った
速く探さねば、、、、、、、、、
僕らも食べちゃうかもしれない
森?の中を歩きながらさがそうとすると
雨の後のせいもあるのだろう
森の中ははいっちゃいけないと今はトリュフの生育期なので土を踏むと
大きく育たない!と犬の行動を見ながらついて行くだけになった
これじゃないラブラドールの散歩だ

image-20121014060140.png

image-20121014060209.png
まあこんなもんか、、、、
ちなみにトリュフのできるところは法律で守られているらしく
勝手に採ると射殺されても仕方が無いらしい

image-20121014060430.png
このあとトリュフの味見をして帰路につく

image-20121014060943.png

途中autoglileにより休憩
家の中にこんなものが

image-20121014061017.png

la spaziaでの最後の晩餐

駅の近くで市場があった
ストレス買いでサラミを買う
すごく美味しいサラミ
大きいのを3個
小さいのを4本

レストランを捜す
インフェルという地獄という名のお店がある
もう地獄に落ちるかどうかここにしようといってみる

わからなくモニカが地元民らしいおじいさんに聞く
今日はドメニカだから休みだよと
えーーーーーーーーーーーーーー
地獄に落ちる気分だ
他に美味しいレストランはちかくにあるの?
おじいさんはみちをおしえてくれた

魚介料理専門店
僕たちが一番初めのお客

オーダーをすとと
それはダメだ 俺に任せろ!
スペシャルな前菜にしてやる ワインはこれを飲め!!
もういいなり 大丈夫か?

image-20121016213240.png
この前菜!!

image-20121016213324.png

image-20121016213348.png

image-20121016213412.png

image-20121016213439.png
すべて美味しい!!!
親父たちもサービスも楽しい♩

image-20121016213543.png

image-20121016213611.png

image-20121016213635.png


image-20121016213659.png


image-20121016213720.png
イタリアでフルッタ ディ ジョルノを頼むとこれがくるので注意!!♩

image-20121016213845.png
プロフィットロール

image-20121016213921.png


image-20121016213944.png

image-20121016214011.png

image-20121016214033.png
image-20121016214053.png
image-20121016214124.png
調理場のシェフ

調理場の様子

楽しい晩餐だった
今日の大変さを忘れさせてくれる
ありがとう!!!
明日はフィレンツェに寄って帰国だ
帰りたくない、、、、、、、、、、、、、



帰宅難民

もしかしたら少しは電車が走ってるかな?と駅を見に行く
反対列車は少しだけはしっていた
僕たちの方面の電車は
掲示板ですべてストライキのマーク
じゃあ船はどうなった?
いって見ると人だかり、動く気配がない
時間ばかりが過ぎて行く

もうあさから三時間がたった
お腹も空いたがレストランで食べてる間に動いたらと思うと食事ができない
取り敢えずここの地区にだけしかない貴重なお酒を3本購入 満足♩
でも不安
防波堤に座っている人と話をしていたら
その方の知り合いがタクシーをどうにか呼んで隣の街まで行くという

良い旅行を?!!!なんて言われ彼女は去って行った
タクシーがくるのかあ!!!!!
とりあえず写真をこそこそついて行った

見失った?
あっ!あそこにいます ジョバンニが言う
駅の方に向かってます

マルコが
先に歩いていると駅が見えてきた
あっ!電車がきました!!!!!!!
僕らは走った
電車が走っている、間に合った
よかったーーーーーーーと言いながら電車の椅子に座る
切符を買ってない
今度は罰金か?
ここの5個の街の電車はかなりうるさく切符をチェックにくる
車掌さんがいたので切符をください!といったら
笑いながら今日はショーペロだからそんなもんはいらないよオ

電車に乗ってる人も笑いながらショーペローーーーと叫んでいた
このまま帰ればla speziaに戻れる 良かったーーーーーー
でもまだみてないマナローラという街がある
ここからリオマッジャーレまで愛の径という30分あるける有名な道がある
5分ぐらいで着くところだ
マナローラに降りちゃった
気をとりなおして街を散策
そして愛の径を見つけ歩き出す

道が封鎖されている
どうする?
さみしすぎる
駅に戻り帰りの電車をみるとショーペロのマーク
船着場はこの街もひとで溢れている
また帰宅難民
帰っていればよかった
しばらくして駅に戻ると中国人がめちゃめちゃいて駅員と言いあっている
そこで掲示板をみるとなんと16:50分だけ走っているようだ他の電車はすべてストライキのマーク
かなり時間があるが駅で待つ
50分遅れの表示
5:50分の電車が来てやっとla spezia
帰ってこれた

今日はこのまま買い物をしてご飯をたべてホテルに帰ろう
この街はタクシーがあるのだがこの騒動のおかげでいないとレストランから帰れないので
確認して見た
いるじゃん♩
安心して??買い物に
皆さんショーペロには気をつけて!!!!!

image-20121015075115.png

image-20121015075135.png


image-20121015075212.png
電車のホームから
image-20121015075246.png

山の上のvilla

景色がよく海が見下ろせるホテルだ
オリーブの木、葡萄を、栗いろいろある
最高のロケーション
女の子ならイチコロだろう、、、、、、

image-20121014235540.png

image-20121014235617.png

image-20121014235718.png

image-20121014235824.png

image-20121014235854.png

image-20121014235932.png
ディナーはここのレストランで食べることにした

image-20121015000037.png

image-20121015000102.png
パンで遊んでポルチーニをつくったり

image-20121015000202.png
そして夜は更けていった
zzzzzzzzzzzzzzzzzボナ ノッテ

image-20121015000313.png

image-20121015000416.png











お別れ

今日で伊地知くんとお別れ
イタリアに向かう
tgvに乗り遅れないように!
ありがとう!valenceありがとう!伊地知君
また会う日まで!!!!!!
でももしかしたら今月日本で会えるかもしれない
あっ!二号店のシェフの大ちゃんに約束したものを送るのを忘れないように
例のブツ!!!!おくりますからね
内容はヤバすぎてかたれません [新月]ンガ
伊地知くんにも約束した
スーパービキニも?
来年は履いて葡萄を踏んでもらおう!!!
昔話とエロ話し フランスらしいりょこうでした[ムード]

image-20121014074219.png
この写真は昨日街で知り合った若者



前の30件 | -
毎日のお奨めや出来事、オープンからのイタリア研修旅行のブログ、写真を載せています twitter(@il_consolare)とFACEBOOK(IL CONSOLARE)とも連携しております

季節のお奨め、仕入れ、イタリア旅行など日々の出来事をお知らせします

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。