美食の街2

ホテルに戻り、休憩
僕だけ街を散策
なにもない
協会の前で音楽をしている
なんですか？
聞いてみると葬式のようだ
カメラで撮っても大丈夫ですか？と聞いたら大丈夫だよ
と言われたのですこしだけ、、、、、、、、、

夜8時
お腹は空いていない
だが勉強
今夜はこの街で有名な
cibusと言うレストラン






まずは料理をオーダー
ホールのカッコイイおにーさんが日本人？と聞いてきた
うん そうだよ！！！と僕
しばらくしたら調理場から こんにちは と日本語が
今ここで修行をしている料理人がでてきた
ここで働き始めて1年半らしい、、、、、
オーダーを相談に乗ってもらい今日は少なめの4品にした
彼は真のようにこっちの学校をでてここを選んだそうだ 28歳
今年の12月で契約が切れるので帰ろうかどうか悩んでるらしい
こっちののんびりしたやり方？に慣れすぎちゃって30過ぎてから日本で
また下のほうから調理場でやり直すのは嫌だからと
横浜生まれ 東京で修行
頑張れ！！！若い料理人！！！！！
君たちが未来の日本のイタリア料理を背負っていくんだから（≧∇≦）

イタリア プーリア研修帰り！おすすめです！！

イタリア研修帰りのお奨め！
平成25年10月26日(土)
本日のおすすめ！
前菜の盛り合わせ　６種　　１人前　１０００　二人前より～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イタリアで買ってきた密輸？のマルチナフランカのサラミ　盛り合わせ１５００
ワカサギと野菜の甘酢マリネ　カルピオーネ　　　　　　　　　　　　　８４０
プーリア風タコの柔らか煮込みとレンズマメ　　　　　　　　　　　　１２６０
北海道産　ポワローネギの軽い煮込みのパン粉焼き　　　　　　　　　１０００
プーリア産ソラマメのピューレとほうれん草　伝統料理　　　　　　　１０００
プーリア産チーズ　ブラティーナ　中に生クリームが詰まってます　　１３５０　
プーリア　幻の茸　カルドンチェッリのソテー　　　　　　　　　　　１３００　　
ポルペッティのトマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０
ポルペッティのピーマン詰め　プーリア風　　　　　　　　　　　　　　８５０
茄子とモッツァレラとパルミジャーノの重ね焼き　　　　　　　　　　　８４０　　
バーリで購入　生オリーブのオーブン焼き　　　　　　　　　　　　　　５００
野菜のトマト煮込みとLECCEで購入のオリーブ　　　　　　　　　　　８３０
チェリエメッサーピカで購入のスカモルツァチーズのトマトソース　　１３００
Lecceで購入のネグロアマーロ（赤ワイン）に溺れたチーズ　　　　　　５００　　　　　
　　　　　　　　　　　プリモ（第一の皿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イタリアで購入の黒オリーブと乾燥トマトのオリーブオイル　　　　　１２６０
イタリアより～フレッシュポルチーニの手打ち麺　　　　　　　　　　１８５０
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル　　　１３６０
プーリア風　耳たぶパスタ　オリキエッテ　チーマデ・ラーパで　　　１３６０
生ウニとルッコラのアーリオーリオ　　バーリ風　　　　　　　　　　１７５０
プーリア風カバテッリ　魚介類のソース　　　　　　　　　　　　　　１７５０
牛肉と豚肉のラグー　　カサレッチェ　　　　　　　　　　　　　　　１３００
キャベツとアンチョビと白インゲン豆のピューレのパスタ　　　　　　１３００　　　　　　　　　　　
セコンド（第二の皿　
（メインお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキののソテーアサリと黒オリーブ　バーリで購入の乾燥トマト　　１８５０　
ホウボウの網焼き　レモンのオリーブオイル　　　　　　　　　　　　１７５０
牛テールのとろとろローマ風トマト煮込み　　　　　　　　　　　　　２０００
マルチナフランカ風　鳥、豚、羊の網焼き　　　　　　　　　　　　　２２００
魚介類のトマト煮込み　プーリア風　　　　　　　　　　　　　　　　２６５０
ウサギのソテー黒オリーブと白ワインとブロード蒸し焼き　　　　　　２４５０
帆立貝のソテーガーリックバターソース　　　　　　　　　　　　　　１７５０　　　　
岩手　白金豚の網焼き　　やっぱり　一番人気!　　　　　　　　　　　２７００
岩手　短角和牛のサーロインの網焼き　　　２５０gより　　１００g￥１５７０　　　　　　　 　

lecce

昼にホテルに入り散策



さすがバロック建築




昼ご飯は軽く済ませて街を歩きまくる


このホテルにいる猫ちゃん

lecce へ

チェリエメッサピーカ
朝飯を泊まってるひとたちと一緒に食べ出発の用意
タクシーを呼んでくれますか？と頼んだらあたしが送るからいいよーーーーと
なんて素晴らしい人だ！！！！！


駅に着いて切符を買おうとしたら彼女が車から降りてきて切符を買ってくれた
優しすぎ

そして、現在この駅には四人んしか電車に乗る人がいない
車文化、そしてバカンスシーズンの終わりを感じた

sud-esu線でゆっくりとlecceに向かう
土曜日のせいかガラガラだ

4日目 美食の街

ostuniからタクシーでチェリエ メッサピーカに向かう
この街は美食の街と知られ沢山のレストランがある
まずは駅で荷物を預けることにしよう

ん？駅に荷物を預けるところがない
チェックインまで四時間、荷物を持って回るのか
考えているとタクシーのおじさんが
ホテルに預かってもらおうと言って電話をしてくれた
なんと、駅まで迎えに来てくれるということ！
まつこと10分
綺麗なおねーさんがFIATでやってきた
CIAO!
車の後ろについて来て！！！！
タクシーはついていく
まだ12時前 チェックインをしてくれた
やさしい、綺麗



今日はどうするの？彼女が聞いて来た
ランチはこの街を美食の街にしたレストラン
アルフォルノ リッチに行く予定だよと僕
タクシーのでいくの？？？？
si と僕
私が送ってあげる
えーーーーーーーーーー親切だ
すでに惚れた！！！！


リッチに着き席に座る
三組しかお客さんがいない
やっぱりバカンスシーズンが終わってるからか、、、、、
食前酒が出てきてアミューズが出てきた


料理は野菜使いが上手く美味しい
女性のシェフだ

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さすが美味しい（≧∇≦）

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なんとここまでが前菜
でもプーリアのトラットリアよりかなり少ない


このスープはめっちゃ美味しい
でもお腹はすでに終わってる…>_<…








もう食べれない
そうだ！まことを呼ぼう！
いやいくらイタリアでも遠いい…>_<…
頑張ってデザートも




そして食後酒




食べ終わってテラスで座っていると
日本語て話かけられた
顔は日本人には見えないがイタリアに住んで30年の日本人だそうだ
奥さんのイタリア女性とプーリアに来ているそう
ミラノでライカの古いカメラを販売しているそう
お互い、まさかこんな所で日本人に会えるなんてびっくりしますねーと会話する
シェフも交えて調理場を見せてもらう






お別れを言ってタクシーを呼ぼうとしたら
車で送りますよと
なんてラッキー
ホテルまで送ってもらい感動（≧∇≦）
そして僕は放心状態

フラントイオ二日目ディナー

夜8時半
夕食の時間
今日はどんな物か出てくるのか楽しみだ


今日は赤ワインから










きつい
美味しすぎだけどお腹いっぱい
いくら勉強でも辛いかも、、、、、、、
明日は美食の街
チェリエ メッサピーカ
僕たちの胃はだいじょうぶだろうか？？

3日目

朝5時に起きて清々しい空気を吸う
まだ暗い
誰もいないテラスでボーッと、、、、、少し寒いけど

朝ご飯はクッキー、手作りのいろいろなジャム
などいろいろ







朝飯のあとここでとれているオリーブの種類を見た
前回の宿泊は6月だったので見れなかったが今回は見れる
そうそう、昨日料理で添えてあったオリーブは生のオリーブを
ローストしてあったものだ
日本では食べれない
それもこの季節だけ 持ち帰りたいが無理



昼ゆっくりとシャワーを浴びosutuniの旧市街にでかける
夏のバカンスシーズンが終わりなんでどことなくさみしい
さあ 食材やお見上げでも見るか！！！








ん？前回来たお土産やさんもいろんなお店もバールも閉まってる
いろいろ歩くがシャッター通りみたいだ
なぜ？
後で聞いたらやっぱり、バカンスシーズンが終わり間のでしめてるところがおおいいとのこと

夕ご飯があまりにも多いいので昼はワインとパニーノで軽く済まして
フラントイオに戻ることにした

これは搾油所機械




採れたてのオリーブ これ買いました 重い


またしても猫と遊び休憩

ディナー

ディナーの始まり
ここは本当に美味しい！


作りも綺麗だし落ち着く




さすがフラントイオ 搾油所という名前だけあって料理に合わせてオリーブオイルが違う

さあ 飲んで食べるぞーーーーーーー


スフォルマート














じゃがいものビッタ 美味しすぎ！

















食べ過ぎ、飲み過ぎで大変です


もう何も考えられない
そしてよるはふけていく
ボナ ノッテ

アグリツーリズモ osutuni

IL FRANTOIO

ここのアグリは
2007年に来て以来2度目
料理も環境も素晴らしい
ただ思い出した！
wifiの携帯も繋がらないところ
だから今までブログが書けなかったんだ
サボってたわけじゃないんです


これはosutuniの町並み
白い街 そしてここはオリーブの里









夕ご飯までの間木の実と採れたてのオリーブでワインを飲んで待とう
オリーブヤバすぎ！この季節だけの味です?
あっ！猫だ！


猫好きな僕らはこいつと遊んでもらった
ジュゼッペと名ずけよう！

二日目 ミュンヘンからバーリへ

朝起きて僕だけ街を散策
マリエン広場に向かう
時計台を見たいからだ
雨が降ってきた
こんな雨 かさなんかいらないや
と思ったのが不幸の始まりだった
誰も歩いてないなか写真を撮りまくる




そしてお決まりの


ちなみに下着フェチではないですよ？




そろそろホテルに帰らないとやばい時間
雨も強い 寒い 6度 手が冷たくて痛い
ん？
帰りの道がわからなくなった！
とりあえず歩いていれば大丈夫だろー
とまたまた楽観的な僕
でも歩いても歩いてもわからない
迷い始めて40分 雨も強い
ホテルのカードキーを持っていたのでお店に荷物を搬入してる人に聞いいた
まっつぐ行って大きい道を右だよ
ありがとーーー
手が痛い中まっすぐ歩く
大通りだ
右に曲がるがなにもない
朝のランニングしてる人にまたもやきいてみた
まっすぐ行って一つ目を右 そしたらひだりにあるよ
おーーーーー助かった もうホテルを出る時間だ

ホテルに着くとマリアがどこいってたん？
僕は話もそっちのけでお風呂で手を温めた
あーーーーー生き返る
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

空港に向かいチェックインをして朝ご飯を食べる
またしてもソーセージとビール
隣のアメリカ人？に朝からビールとソーセジ
グレイト ブレックファーストと言われてしまった、、、、、、余計なお世話だ！！






バーリ着
ここでtim（携帯ショップ）でipad用のデータカード（SIM）を購入
バーリでも雨
ここから電車でosutuniへ向かう




outuni
に着いた
さてさてここからバスか
でもタクシーもいなけりゃバスもない
とりあえず電話ボックスのタクシーのチラシから呼ぼう！
と歩いていたら タクシーかい？
どこまで行くんだ？
とおじさんに話しかけられた
IL FRANTOIOに行きたいんだ
僕が言った
si si
おじさんは荷物を運んでくれようとしたが
まって！エスプレッソ飲んだ後にして！と僕
パニーニを買いカフェを

ミュンヘン

ミュンヘン着
30分速めに着いた
雨だ
とりあえず、ホテルに向かう


綺麗な町だ
ビールとソーセージが食べたい！




マリア（松沢）がそわそわしてる
マリエン広場に向かいながら良さげなお店を発見
いいんじゃない？
よし はいる！










うまい！


どちらもやばいくらいおいしい！！
なぜか鼻が効くのか食べるところは外さない
でも飛行機の中で飲み過ぎたのもあるが
ここの量もはんぱじゃない
飛行機で疲れてる体には結構ヘビーだ
今日はこれくらいにして寝よう。。。。。。。。。。

ホテルに入り僕だけ散策



ここのホテルはスパがあり、サウナもある
行ってみようかなーと思いスパの方に向かう
おっ！！やばいぞこれは！
ちょっと男ごころをくすぐるがドイツのサウナは男女一緒
いくか！！
若い人から年配まで入っていく
見たいのか？見られたいのか？
よし！！！
と思ったが小心者の僕はいけなかった
多分、後で後悔すると思うけど。。。。。。。
だって、、、、、、、、日本人ですから まだ

明日は朝一でバーリ
ていっても9時35分の飛行機だけど
とりあえず寝ていい夢を見よう
しごとをわすれて、、、、、、、

イタリア研修旅行

今日からイタリア研修旅行
まずは車で成田に向かう
久し振りに飛ばせるのでアルファ君も
喜んでいる （もちろん、法廷速度ですよ？）



12時30分発 ミュンヘン行き
まずは日本最後のお寿司でも食べてでかけよう




どんな旅になるか今年もワクワクする
今回は松澤と二人旅
のんびり行きたいと思う
いつも強行な旅なのでゆっくりと

明日15日からi

15日から22日までイタリア研修です
前回お世話になったアグリツーリズモや美食の街、バロック建築のレッチェなど周ってきます
何かトラブルがあるのがコンソラーレの旅！
現地からのブログ見て笑ってくださいね
尚 イタリア滞在中はメールにてご予約を承ります
FACEBOOKのメッセージからもご予約を承ります
お名前 電話番号 人数 時間を日にちを明記の上メールをお願いします
mail [e-mail]
平日の方がお話ができると思います
では行ってきます！！！ciao!!!

ピエモンテ１５年！のミケーレが今コンソラーレで働いています！！そして本日のお薦め！！

平成25年10月3日(木)
本日のおすすめ！

前菜の盛り合わせ６種　おひとり￥１０００　二人分から～
（カポナータ・モルタデラ・イタリア風オムレツ・レバームース、ワカサギのマリネ、大麦と野菜のサラダ　、アルカパロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ナポリの燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター　　　　　　　　１１００
白金豚の自家製ソーセージ　トスカーナの味！　人気！　　　　　　　１２６０
５種の茸のアンチョビバターソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　８４０
大麦と野菜とモルタデラと天日乾燥トマトのサラダ　繊維豊富！　　　　９００
真タコのジェノヴァ風マリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０
モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し　　届き次第です　　　　１３００
ワカサギのイタリア風　甘酢マリネ　カルピオーネ　　　　　　　　　　８５０
牛肉のポルペッティ（イタリア風肉団子）茸のトマトソース　　　　　　９４０　
白金豚　ロースのリエット　バケット添え　ワインのおつまみに!　　　　６３０　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　プリモ（第一の皿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アスパラ入りローマ風２種のチーズのカルボナーラ　生クリーム不使用１３６０　
ボローニャ風　牛肉と豚肉のラグー　　　　　　　　　　　　　　　　１２６０　
天使のエビ入りペスカトーレロッソ　　　　　　　　　　　　　　　　１７００
イタリアより～フレッシュポルチーニの手打ち麺　　　　　　　　　　１８５０
秋鮭の自家製燻製と自家製イクラのクリームソース　手打ち麺　　　　１３６０
海老、ホタテ入りジェノヴァ風　バジルペスト　　　　　　　　　　　１４００
ズワイカニとサルディーニャのからすみのパスタ　　　　　　　　　　１３６０
ローマ風　２種のチーズとイタリア産パンチェッタのアマトリチャーナ１３００
エミリア・ロマーニャの本場　ラザニア　　　　　　　　　　　　　　１３００
牡蠣とほうれん草のクリームソース　　手打ち麺　　　　　　　　　　１４００　　　　　　　　　　　　
セコンド（第二の皿　
（メインお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキの網焼き　カラブリア風レモンソース　サラダ添え　　　　　　１６５０
フレッシュ　カジキマグロとポルチーニのグリル　ジェノヴァソース　２０００
ソフトシェルクラブのフリット　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７５０
帆立貝のソテーガーリックバターソース　　　　　　　　　　　　　　１７５０　　　　
岩手　白金豚の網焼き　　やっぱり　一番人気!　　　　　　　　　　　２７００
岩手　短角和牛のサーロインの網焼き　　　２５０gより　　１００g￥１５７０　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（短角牛は牧草だけで育った健康的な牛肉です　人数により３００でも５００でも焼き上げます！！　　厚いほうがさらに美味しい!！）
（お二人で前菜２品、パスタ２品、メイン１品でちょうど良い量です）
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかります
　　　　できれば最初にオーダーをお願いいたします
当店の料理はパンとデザート以外は砂糖・不使用です
１０月１５日より２２日までイタリアのプーリア州に研修に行ってまいります
日本には入っていない食材、ワイン、などを購入してきます！！
新しく覚えた料理も２３日からお出ししますのでお楽しみに！
イタリア滞在中はリアルタイムでブログ更新します!動画もあり！
　 www.consolare.jpから

肌寒くなってきました なんと現在フィレンツエは２度！！そして本日イタリアの新種解禁！！

まだまだイタリアから買ってきた食材ありますよ！！
気分はイタリア―ナ
そして本日イタリアの新酒　ノベッロ（ボジョレーヌーボーと同じ）の解禁日!
白のマルケ、赤のシチリア　共においしい!
今年の夏は天候に恵まれ雨も降らず条件が整いました！！！
間違いなくおいしい!
平成24年10月30日(火)
本日のおすすめ！
イタリア研修から戻ってきました!
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ６種　おひとり￥１０００　二人分から～
（カポナータ・モルタデラ・イタリア風オムレツ・イワシ、レバームースなど、）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ナポリからの燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター　ワインに！１１００
トスカーナ産　白インゲン豆の煮込み　パルメザンチーズかけ　　　　　７５０　　　　　　　　　　　　　
５種の茸のアンチョビバターソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０
フィレンツェで見てきた自家製ソーセージ　コルシカ島のジャム添え　　７００
フランス　モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し　おいしい!　　１２６０
イカとグリーンピ―スのクロスティーニ　la spezzia 風　　　　　　　 ８００
まこと作！キッシュロレーヌ　フランス風　　　　　　　　　　　　　　７５０
ジェノヴァで購入　タジャスカオリーブとグリーンオリーブ　　　　　　５５０
密輸！？のサラミ　　その１　又は　その２　現地の味!　　　　　　　１３００
タコとジャガイモのトマト煮込み　リグーリア海岸風　　　　　　　　１０００
真イワシのレタス入りパン粉焼き　生トマトソース　リグーリア風　　　９００
真イワシのマリネ　チンクエテッレ風　　　　　　　　　　　　　　　　８００
厚岸産　生牡蠣のケッカ（生トマト）ソース　　　１個　　　　　　　　５５０
シラスのオイルつけ　　フランスパン添え　リグーリア風　　　　　　　５５０
ピエモンテ伝統料理　かぼちゃのスフォルマート　ゴルゴンゾーラソース９００
麦と野菜とモルタデラと天日乾燥トマトのサラダ　la spezia 風　　　　９００
伊豆　サザエの香草バター焼き　　アッチッチ！！　　　　２個　　　　６００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　プリモ（第一の皿）　　　　　　　　　　　
秋鮭の自家製燻製と野菜のクリームソース　自家製塩いくら添え　　　１３００
ローマのパンチェッタと２種のチーズのアマトリチャーナ　　　　　　１２６０
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル　　　１３００
ムール貝と魚介類のリゾット　チンクエテッレ風　　　　　　　　　　１６５０
ジェノヴァの手打ち　トロフェ　いんげんとジャガイモの伝統スタイル１３００
モッツアレラチーズ入り本場のラザニア　　　　　　　　　　　　　　１３００
真イワシのシチリア風トマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　１３００
牛肉と豚肉のラグー　手打ち麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２６０
明石の魚とキャベツのアンチョビオリーブオイル　　　　　　　　　　１３００
　　　　　　　　　　　セコンド（第二の皿）　
（メインお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキの網焼き　カラブリア風レモンソース　サラダ添え　　　　　　１７５０
天使のエビの茹で上げ　ジェノヴァ風バジルペスト添え　　　　　　　１７５０
スズキのソテー黒オリーブとバルサミコのトマトソース　　　　　　　１７５０
いとより鯛のアクアパッツア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９００
ケベック産子牛もも肉のクリーム煮込み　バターライス添え　　　　　２０００
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み　　　　　　　　　　　　　２０００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
岩手　骨付き白金豚　厚焼き　一番人気！　　　　　　　　　　　　　２７００
日本短角和牛サーロイン　網焼き　最高においしい牛です　２００ｇ￥２５００
（お二人で前菜２品、パスタ２品、メイン１品でちょうど良い量です）
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります　できれば最初にオーダーをお願いいたします

siamo itariana!!!!

平成24年10月25日(木)
本日のおすすめ！
イタリア研修から戻ってきました!
アンティパスト（前菜）
前菜の盛り合わせ６種　おひとり￥１０００　二人分から～
（カポナータ・モルタデラ・イタリア風オムレツ・大麦のサラダレバームースなど）、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ナポリからの燻製スカモルツァチーズのアンチョビバター　ワインに！１１００
トスカーナ産　白インゲン豆の煮込み　パルメザンチーズかけ　　　　　７５０　　　　　　　　　　　　　
５種の茸のアンチョビバターソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０
フィレンツェで見てきた自家製ソーセージ　コルシカ島のジャム添え　　７００
いろんな魚介のクリーム包み　伊勢海老のクリームソース　大人気！　１３００
フランス　モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し　おいしい!　　１２６０
イカとグリーンピ―スのクロスティーニ　la spezzia 風　　　　　　　 ８００
大麦といろんな野菜・天日乾燥トマト・モルタデラのサラダ　　　　　　９００
まこと作！ベーコンと茸と人参のキッシュ　フランス風　　　　　　　　７５０
ジェノヴァで購入　タジャスカオリーブとグリーンオリーブ　　　　　　５５０
密輸！？のサラミ　　その１　又は　その２　　　　　　　　　　　　１３００
タコとジャガイモのトマト煮込み　リグーリア海岸風　　　　　　　　１０００
真イワシのレタス入りパン粉焼き　生トマトソース　リグーリア風　　　８５０
真イワシのマリネ　チンクエテッレ風　　　　　　　　　　　　　　　　８００
厚岸産　生牡蠣のケッカ（生トマト）ソース　　　　　　　　　　　　　５５０
シラスのオイルつけ　リグーリア風　　　　　　　　　　　　　　　　　６００
ピエモンテ伝統料理　かぼちゃのスフォルマート　ゴルゴンゾーラソース９００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　プリモ（第一の皿）　　　　　　　　　　　
秋鮭の自家製燻製と野菜のクリームソース　自家製塩いくら添え　　　１３００
フレッシュポルチーニ入りボローニャ風ラグー手打ち麺　　　　　　　１３００
ローマのパンチェッタと２種のチーズのアマトリチャーナ　　　　　　１２６０
ほぐしズワイガニとサルディーニャのからすみのオリーブオイル　　　１３００
ムール貝と魚介類のリゾット　チンクエテッレ風　　　　　　　　　　１６５０
ジェノヴァの手打ち　トロフェ　いんげんとジャガイモの伝統スタイル１２６０
モッツアレラチーズ入り本場のラザニア　　　　　　　　　　　　　　１３００
　　　　　　　　　　　セコンド（第二の皿）　
（メインお料理はお二人で取り分けられる量です）
スズキとイサキの網焼き　レモンソース　サラダ添え　　　　　　　　１７５０
天使のエビの茹で上げ　ジェノヴァ風バジルペスト添え　　　　　　　１７５０
明石の真鯛の丸ごと網焼き　　　２~３人分　　　　　　　　　　　　２６５０
真鯛のアクアパッツア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２８００
ケベック産子牛もも肉のクリーム煮込み　バターライス添え　　　　　２０００
牛テールのローマ風とろとろトマト煮込み　　　　　　　　　　　　　２０００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
岩手　骨付き白金豚　厚焼き　一番人気！　　　　　　　　　　　　　２７００
短角和牛サーロイン　網焼き　　　　　　　　　　　　　２００ｇ　￥２５００
（今週は短角牛のフェアーです　通常１００ｇ　￥１６００の価格です）
（短角牛は牧草だけで育った健康的なイタリアのキアナ牛に近い味の牛です）
（お二人で前菜２品、パスタ２品、メイン１品でちょうど良い量です）
料理はオーダーごとに作りますので追加のお料理はかなり時間がかかる場合
あります　できれば最初にオーダーをお願いいたします

フランス・イタリア帰り！ワインも日本未入荷！食後酒も！！

イタリア・フランス研修から戻りました！　ＡＮＴＩＰＡＳＴＩ（前菜）
本日の前菜の盛り合わせ６種類　　2人分より～　　　　1人前 １０００
(生ハム、しらす、イタリア風オムレツ、カポナータ、サバのマリネ、など)　　　　　
フランスパンに乗った　モッツァレラチーズのアンチョビバター１１００
イワシのマリネ　la spezia風　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０
５種の茸のソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０
味が違う！自然乾燥の１９ヶ月熟成のイタリア　パルマ産生ハム１１００　　　　
　ミルクの味！本物！水牛のモッツァレラチーズトマトのカプリ風１３６０
　地鶏のレバームース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００　　　　　　　　　　
　フランス産　鴨モモ肉のコンフィー　パリパリ焼き　　　　　　１１００
　イカとグリーンピースのクロスティーニla spezia風　　　　 　８００
　厚岸産　生牡蠣のケッカソース　（生トマト）　　　１個　　　　６００
タコとジャガイモのトマト煮込みリグーリア風　　　　　　　　１０００
密輸？？のサラミ盛り合わせ　その１　　又は　その２　　　　１３００
魚介類のブリック包み　伊勢海老のアメリカンソース　　　　　１３００
まこと作　ベーコンと茸と人参のキッシュ　　フランス風　　　　７５０
　自家製ソーセージ　コルシカ島のクレメンティーヌのジャム添え１本７００
モンサンミッシェルのムール貝のワイン蒸し　　　　　　　　　１２６０
　鴨もも肉の柔か　ぱりぱり焼き　コンフィ　　　　　　　　　　１１００
　リグーリア風シラスのオイルずけ　パン添え　　　　　　　　　　５００
　大麦と野菜と天日乾燥トマトのリグーリア風サラダ　　　　　　　９００
　ナポリの燻製スカモルツァチーズの　アンチョビバターかけ　　１２００
　パルマ産生ハムと水牛のモッツァレラの盛り合わせ　　　　　　１６５０
ＰＲＩＭＩ　（はじめの皿）　　　
　ペンネ　ゴルゴンゾーラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３６０
　トマトとナポリの無添加モッツァレラチーズとバジルのパスタ　１３００　　　　　　　　　　　　　　　　　
　キャベツとアンチョビとヤリイカのオリーブオイル　　　　　　１３００
　ベーコンとルッコラとパルメザンチーズのローマ風　　　　　　１２６０
　フレッシュ　ポルチーニの手打ち麺　フィレンツェ風　　　　　１８００
　牛肉と豚肉のラグー　パッパルデッレ　　　　　　　　　　　　１３００　
　ジェノヴァの手打ち　トロフェ　ジャガイモといんげんで　　　１３００
　生ハムとパルミジャーノを詰めた　ラヴィオリ　　　　　　　　１３００
　トスカーナ　ピーチのパンチェッタのアマトリチャーナ　　　　１３００
　ムールと魚介類のリゾット　チンクエテッレ風　　　　　　　　１６５０　　　　　　　　　　　　　　
ＣＯＮＴＯＲＮＩ（野菜・付け合せ）　　　　　　　　　　　　　　
いろんな野菜の中さんの健康サラダ　　　　　　　　　　　　　　９６０
　フィレンツェ産白インゲン豆　パルメザンチーズかけ　　　　　　７５０
　有機　ルッコラとおいしいトマトのサラダ　　　　　　　　　　　９６０
　フランス風　ジャガイモの重ね焼き　クリームグラタン　　　　　８００
　フレッシュ　ポルチーニのソテー　　　　　　　　　　　　　　１８５０

今日のメニューはまだまだほんの一部です！書ききれません！
いろいろ作っていきますのでお楽しみに!
ＳＥＣＯＮＤＩ（第二の皿　　メイン料理）
ＰＥＳＣＩ(魚)　　　
　手長えびの網焼き　　　　２本　　　　　　　　　　　　　　　　１６００
　本日の網焼き　カラブリア風　レモンソース　　　　　　　　　　１８５０
　イサキのソテー　魚介類のソース　　　　　　　　　　　　　　　２１００
　本日の魚のジャガイモ包み　サワークリーム添え　　　　　　　　１７５０
　真鯛の丸ごと網焼き　レモンソース　　２～３人分　　　　　　　２６５０
　イカ・エビ・ホタテ・のフリット　　　　　　　　　　　　　　　１８００
　天使のエビのゆであげ　　ジェノヴァ風バジルペスト添え　　　　１８００　　　　　　　　　　　　　
　ＣＡＲＮＩ（肉）
　白金豚の骨付きロースの厚焼き　網焼き　一番人気!　　　　　　　２７００
　青森　しゃもロックのマスタードパン粉焼き　トマトソース　　　１７００
　フランス産鴨胸肉（マグレ）のオレンジソース　メディチ家風　　１８５０
　子羊の網焼き　ローマ風　ローズマリーオイルで焼き上げます　　１８００
　仔牛のクリーム煮込み　バターライス添え　　フランス風　　　　２０００
　牛テールの肉屋さん風柔らかトマト煮込み　　　　　　　　　　　２０００
　フィレンツェ風短角和牛サーロイン網焼き　２００ｇ　　　　　　２８５０
　　（短角牛はイタリアのように厚焼き（300g500gでも焼き上げます）

　　ワインのお供に～
　イタリア　カラブリアの小粒のグリーンオリーブとケッパーの実　６００
　３種類のチーズの盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　１０００
　自家製ピクルス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００
　ジェノバで購入　タジャスカ種とぐりーんオリーブ２種盛り　　　６００

　　食後酒、グラッパ各種、自家製レモンチェロ・デザートワインなど
　　　取り揃えています。従業員に声をおかけください　　　７５０～
イタリアで購入の日本未入荷の食後酒もございます!

　オーダーが入ってから調理しますので、できれば最初にオーダーをお願いします
　　　　　追加のお料理は（特にパスタ・メイン）・お時間がかかります

当店は化学調味料など一切使用しておりません
　安心してお召し上がりください
　コペルト(パン、席料)としてお一人　　\３１５頂いております
店内での携帯電話・パソコン・フラッシュでの写真撮影は　　　　　他のお客様の迷惑となりますのでご遠慮ください

イタリアで思ったこと

最後の日
ホテルをでてla spezia駅からフィレンツェに向かう



また10ぷんの遅れ 可愛いもんだ
途中ピサで乗り換えて向かう
約2時間の移動
外は雨が強く降っている
昨日まででなくて良かった！
ついてる！！ラッキー！？
いままでのトラブルに比べたら、、、、、
イタリアにきていつも思うことはみんな楽しく生きているなーと思うこと


食事の時に携帯をテーブルに置くとか食事中に携帯をいじりまくるなんて人はいない

レストランはだいたい音楽なんてかかってなくてもみんなの声の話し声でざわめき、それがまたいい
話しが好きで美味しいものが好き、人生を楽しんでいる


まだまだ日本人はマナーがないなーと思う
そんなことをおもいながらフィレンツェに到着


市場で密輸？？！品を購入 危ないもんじゃないですよw

さあ16時にはフィレンツェ空港から日本に向かう
最後まで楽しもう


ありがとう！！！フランス、イタリア、
トラブルも個人旅行の楽しみw
人との出会い、美味しい食事、これがたまらない！
来年 また来よう！
それまでciao arrivedeici

ジェノヴァ到着

順調にジェノバへ到着
ジェノヴァでのホームからエレベーターにのる
中に入り上のボタンを押すがうごかない
どうにかこうにか動いてホテルに移動


綺麗なホテルだ

ホテルに入り荷物を開ける
ん………………くさいっ
でも良い匂い
スーツケースの中でフランスで購入したマールが割れている
部屋中マールの匂い
酔いそうだ
濡れたものを洗い街に出る

懐かしい場所
だんだんと思い出す
市場に行き散策


















昔に泊まったところをみにいった


ここは前回の旅行で食べに行ったところ





夜のディナー
タクシーに乗り少し離れたところに








うんジェノヴァの味だ
明日はla speziaに泊まりチンクエテッレを巡る
今日は早く寝よう

おやすみなさい

6日目 愛の小径

今日は電車とバスがストライキなのでフェリーでめぐることに



朝飯を食べフェリー乗り場へ






フェリーにのりマナローラへ途中ポルトヴェネーレを海から見ながら向かう
これも絶景






水しぶきが顔にすごい

マナローラで降りるはずが次のところに変更した
次はとまらない、、、、、、、、、
ついたのは昨日見たヴェルナッツアだ
またきてしまった
とりあえず帰りのフェリーのチケットを買おうとおもって買いに行った
ん？切符売り場がしまってる
昨日はここで売ってたのにぃ
どうしたんだろう？？？？？？
聞いてみると船は海が荒れてきて出れないそうだ
どうする？
バスも電車もストライキで動いてない
タクシーなどない町だ
みんあ不安そうにしている 観光客の人だかり
やることがなく不安のままうろつく
いまは昼の1時過ぎ 夜の九時までストライキだ
そのあとも時間どうりに走るかどうかわからないらしい、、、、、、、、
ト トラブル発生！！！！！！！！
どうしよう、、、、不安がいっぱいだ
帰れない、、、、、帰れない人で溢れている

電車がストライキ ショーペロ！！！

5日目の朝 市場をもう一度みて
12:00の電車でla speziaに向かう
約一時間の電車
あっという間に到着
大きい問題もなく今のところ順調！！！！！！！





ー
駅をおりチンクエテッテのカード(電車やバスが一日中乗り放題)のチケットを買いに行く

明日使うからカードを四人分ください
売り子の女の子が言う



明日はショーペロだから買えないよ
（;￣O￣）えっつ！バスも電車もうごかないらしい
じゃあ行けるところを今日行こう！！！！！！
この考えがあとでとんでもないことになるなんて僕らはまだ知らない、、、、、、、、、

ウキウキで電車に乗る
モンテロッソ アル マーレについた
美しすぎる
マルコは目がギラギラとなってカメラマン化している




ジェノヴァのグリーンのピッツアをたべ気分は最高！！！！！！！




そしてつぎのチンクエテッレのベルマッツアに電車で向かう
ものの5分かからない



[[image-20121014230317.png]
綺麗だ
時間が遅くなってきたのであとの5つの村は明日フェリーで回ることにした
この選択があとでとんでもないことになるとは誰も知らない！！！！




ー

4日目 いざトリノ、ジェノヴァへ

valenceの駅からリヨン空港のtgv乗り場へ移動
ここで乗れないとイタリアまでいけない
フランスは伊地知くんがいたのでトラブルはなかったが本番はこれからだ
トラブルらしいことはモニカの携帯が死んでしまったことくらいか
それと日本で借りてきたwifiが通信がおおすぎて使えなくなったくらい
イタリアに入ったらイタリアのtim(イタリアの携帯事業者)でwifiのsimを購入しよう
もしものためにsimfreeのモデムを持ってきた


valenceの中央駅


んっ？
tgvが遅れている
10分の遅れ
この展開はやばいぞ！！！
トリノからの乗り換えに乗れなくなる
まっ それもいいか
今日は移動日で9時間くらいの移動
電車で体を休めよう
電車の中でたべれるようにキッシュとバケットサンドを4本買ってあるので
優雅に行こうじゃないか！







途中いたりあに入った駅でやたら長く止まる
何でかな？と思っていたら
麻薬犬がやってきて荷物をクンクンと
マルコの荷物に鼻を突っ込んで嗅いでいた
ヤバイッ！！！！！逃げるか！！！
関さんたすけて！！！？誰？
知り合いが昔スイスから帰ってくる時にマリファナを踏んでしまったことがあるようで麻薬犬に日本入国の際捕まった？ことがあるらしいのを覚えていたのでどきどきした
無事通過




tgvの中
5時間半で無事にトリノに到着
が、、、、、、、30分遅れ
間に合うか？？？！！！！
トリノリンゴット息の電車は目の前飛び乗った
だが間に合わず切符を買い直してジェノヴァへと向かう
マルコの故郷だ 母を訪ねて三千里

ラ カシェット

隠れ家と言う伊地知君の一つ星のお店
日本人がフランスでフランス料理で星をとるなんてすごい
昔 味噌のアイスクリームを作ってた彼が
今や時の人
素晴らしい






アミューズ3品
どれもとても美味しいvalenceに来てからの食事で今までで最高




















ほんとやばいくらい美味しい
偉大なるシェフになったものだ
こんな有名シェフにいろいろ案内してもらいいいのだろうか？
昔とかわらない付き合いができる彼が偉大だとおもう

余談だが日本にいる時に彼はたまたまが3つになる病気にかかったことがある
もしかして3つ星も取れちゃうかも！！？
ちなみに子供は3人いるのでご安心をww

自然派のワイナリーー

もう何杯テイスティングをしたのだろう
まだ一日目なのに、、、、、、、





モニカは元気いっぱいだ！
今日はこのあとvalenceのビストロで食事の予定
充実した一日だ
今回は伊地知君が運転してくれているので安心して飲めるw

葡萄踏み

自然派のワイナリーにきている
ここの葡萄は機械で潰さないで足踏みで潰す昔ながらのやり方
2メートル以上の大きい樽の中に入っている葡萄を捕まりながら踏み潰す
大変な作業だ
葡萄の中に頭まで浸かってしまうと中は空気がないので死んでしまうから気をつけるようにといわれた
気をつけなければ！！！！！





問題発生！！！！！！！！！
ぶどうを踏むのに葡萄が腿くらいまでくるらしい
着替えがない
一つだけ伊地知君が短パンをもっていたのでモニカが着替えることに
男性陣はトランクスですることになった
やばいっ！今日の僕の下着は以前働いていたマキちゃんに誕生祝いでもらったスーパービキニ！！！！
それもtバック みせちゃう？どうする？僕の中で葛藤している
僕たちだけならいいが伊地知君の先輩と奥様もいる
んっ みせたいのか？取り敢えず少しだけ脱いで見たらワイナリーのオーナーに日本語で
汚いお尻はいらないですっwて言われてしまった 笑いながらですよ
相談の結果 僕はカメラマンに。

こんな感じで踏んでいく


これはブルゴーニュのほうも写真らしい
やっぱりびきにじゃん♩

見せれなかったのが残念だ
ちなみにその趣味はないのであしからず、、
ちなみにこれも、、、、、、、
サービスショット

トリュフ狩り

二日目の3時すぎからトリュフ狩り
ここはフランスからの世界に向けての輸出の大半をしめて有名シェフ御用達らしい
車で移動 一時間くらいかかり到着


このわんちゃんが探してくれる
昔は豚も探したらしいけど食べちゃうらしい
負け時とぼくたちも変身せねば！


豚の被り物を持って行った
速く探さねば、、、、、、、、、
僕らも食べちゃうかもしれない
森？の中を歩きながらさがそうとすると
雨の後のせいもあるのだろう
森の中ははいっちゃいけないと今はトリュフの生育期なので土を踏むと
大きく育たない！と犬の行動を見ながらついて行くだけになった
これじゃないラブラドールの散歩だ




まあこんなもんか、、、、
ちなみにトリュフのできるところは法律で守られているらしく
勝手に採ると射殺されても仕方が無いらしい


このあとトリュフの味見をして帰路につく



途中autoglileにより休憩
家の中にこんなものが

la spaziaでの最後の晩餐

駅の近くで市場があった
ストレス買いでサラミを買う
すごく美味しいサラミ
大きいのを3個
小さいのを4本

レストランを捜す
インフェルという地獄という名のお店がある
もう地獄に落ちるかどうかここにしようといってみる

わからなくモニカが地元民らしいおじいさんに聞く
今日はドメニカだから休みだよと
えーーーーーーーーーーーーーー
地獄に落ちる気分だ
他に美味しいレストランはちかくにあるの？
おじいさんはみちをおしえてくれた

魚介料理専門店
僕たちが一番初めのお客

オーダーをすとと
それはダメだ 俺に任せろ！
スペシャルな前菜にしてやる ワインはこれを飲め！！
もういいなり 大丈夫か？


この前菜！！








すべて美味しい！！！
親父たちもサービスも楽しい♩












イタリアでフルッタ ディ ジョルノを頼むとこれがくるので注意！！♩


プロフィットロール











調理場のシェフ

調理場の様子

楽しい晩餐だった
今日の大変さを忘れさせてくれる
ありがとう！！！
明日はフィレンツェに寄って帰国だ
帰りたくない、、、、、、、、、、、、、

帰宅難民

もしかしたら少しは電車が走ってるかな？と駅を見に行く
反対列車は少しだけはしっていた
僕たちの方面の電車は
掲示板ですべてストライキのマーク
じゃあ船はどうなった？
いって見ると人だかり、動く気配がない
時間ばかりが過ぎて行く

もうあさから三時間がたった
お腹も空いたがレストランで食べてる間に動いたらと思うと食事ができない
取り敢えずここの地区にだけしかない貴重なお酒を3本購入 満足♩
でも不安
防波堤に座っている人と話をしていたら
その方の知り合いがタクシーをどうにか呼んで隣の街まで行くという

良い旅行を？！！！なんて言われ彼女は去って行った
タクシーがくるのかあ！！！！！
とりあえず写真をこそこそついて行った

見失った？
あっ！あそこにいます ジョバンニが言う
駅の方に向かってます

マルコが
先に歩いていると駅が見えてきた
あっ！電車がきました！！！！！！！
僕らは走った
電車が走っている、間に合った
よかったーーーーーーーと言いながら電車の椅子に座る
切符を買ってない
今度は罰金か？
ここの5個の街の電車はかなりうるさく切符をチェックにくる
車掌さんがいたので切符をください！といったら
笑いながら今日はショーペロだからそんなもんはいらないよオ
と
電車に乗ってる人も笑いながらショーペローーーーと叫んでいた
このまま帰ればla speziaに戻れる 良かったーーーーーー
でもまだみてないマナローラという街がある
ここからリオマッジャーレまで愛の径という30分あるける有名な道がある
5分ぐらいで着くところだ
マナローラに降りちゃった
気をとりなおして街を散策
そして愛の径を見つけ歩き出す

道が封鎖されている
どうする？
さみしすぎる
駅に戻り帰りの電車をみるとショーペロのマーク
船着場はこの街もひとで溢れている
また帰宅難民
帰っていればよかった
しばらくして駅に戻ると中国人がめちゃめちゃいて駅員と言いあっている
そこで掲示板をみるとなんと16：50分だけ走っているようだ他の電車はすべてストライキのマーク
かなり時間があるが駅で待つ
50分遅れの表示
5:50分の電車が来てやっとla spezia
帰ってこれた

今日はこのまま買い物をしてご飯をたべてホテルに帰ろう
この街はタクシーがあるのだがこの騒動のおかげでいないとレストランから帰れないので
確認して見た
いるじゃん♩
安心して？？買い物に
皆さんショーペロには気をつけて！！！！！







電車のホームから

山の上のvilla

景色がよく海が見下ろせるホテルだ
オリーブの木、葡萄を、栗いろいろある
最高のロケーション
女の子ならイチコロだろう、、、、、、












ディナーはここのレストランで食べることにした




パンで遊んでポルチーニをつくったり


そして夜は更けていった
zzzzzzzzzzzzzzzzzボナ ノッテ

お別れ

今日で伊地知くんとお別れ
イタリアに向かう
tgvに乗り遅れないように！
ありがとう！valenceありがとう！伊地知君
また会う日まで！！！！！！
でももしかしたら今月日本で会えるかもしれない
あっ！二号店のシェフの大ちゃんに約束したものを送るのを忘れないように
例のブツ！！！！おくりますからね
内容はヤバすぎてかたれません ンガ
伊地知くんにも約束した
スーパービキニも?
来年は履いて葡萄を踏んでもらおう！！！
昔話とエロ話し フランスらしいりょこうでした


この写真は昨日街で知り合った若者